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大西北的羊肉有多好吃? 有些美食, 看着看着就流口水了…

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发表于 2020-8-4 17:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 极光TV 于 2020-8-4 17:10 编辑

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晚上好,您吃了吗?小极又带着吃货福利走来了!又要有新鲜的《风味原产地》更新啦,激不激动,极光TV大屏热播~

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上周讲了甘肃的美食,不得不说,大西北的宝藏也太香了吧!在解锁新一周美食的路上,咱们收一收口水,来一顿云大餐如何~

NO.1 馋肉了?来一串烤羊肉


甘肃多样的风土养育品种丰富的羊群,当地人便更加懂得因材施教激发羊肉的美味。

羔羊肉质幼嫩,爆炒和黄焖释放香味。羊排、羊骨髓…整只羔羊的每个部分,都可在甘肃人民手中成为不同风味。

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羊肉串短暂预烤后,放入有羊油的铁桶中炸制,浓郁油脂锁住羊肉汁水,带来更多风味;过了羊油的烤串继续炙烤,羊肉表皮焦酥,内里弹嫩多汁。

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而对于甘南藏族的牧民来说,羊肉成为日常生活中的主要食材。在海拔高处,常规方式难以烹饪,羊肚成为天然高压锅。羊肉装进羊肚,鹅卵石炙烤一小时后投入羊肚,高温下热量积累,压力升高,羊肉被汤汁包裹。烧制的羊肉香软嫩滑,带有独特的炙烤香气,浓郁鲜美,成为别致的美味。

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NO.2 饭后甜点 冰淇淋口感甜百合

兰州百合,在甘肃兰州特殊的气候和土壤环境下,孕育成为世界范围内唯一的甜百合,如水果般爽脆,成为兰州人家的独特美食。

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烤百合在烤制中脱去水分,表皮金黄酥脆,内里细腻沙软,清甜中伴有微微焦香,是专属于兰州的味道。

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圆润饱满的兰州百合拥有更高含糖量,本味甘甜,在烹饪中可充当不同角色。搭配虾仁,百合晶莹剔透,虾仁弹韧;与银耳、莲子慢煮成南瓜百合盅,柔滑轻盈,成为经典中式甜羹;直接蒸透碾压成泥,冰镇后入口如冰淇淋般细腻香甜。

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中国传统汉语中,百合寓意生活美满,家庭幸福。作为美食,百合不需反复处理,简单和食材搭配,就是美味!

除此之外,在甘肃还有辣么多宝藏好吃的↓是不是流口水了?

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好了,成功“勾引”出各位的馋虫,小极就放心了~~

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擦擦口水,锁定极光TV《风味原产地》继续“深夜报社”吧!

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发表于 2020-8-4 19:06 | 显示全部楼层
看着好诱人啊
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