本帖最后由 路人甲是野百合 于 2019-7-13 12:48 编辑
没到深夜楼主都喜欢看一些美食类的节目，看到这你是不是以为楼主想要说《舌尖上的中国》，并不是哦！下面给大家安利一部B站上非常火的美食番。
深夜，烟雾缭绕的街边摊，看着滋滋流油的肉闪烁出黄金般的色泽。
夹带着香味扑面而来。
这谁顶得住哇！
这世界上，就没有一顿烧烤解决不了的事。
如果有，那就两顿！
在这个最适合晚上出去溜达，顺手路边就来顿夜宵的美好季节。
这部终极下饭片，终于回来了
楼主敢打赌，此片一更，又将带动烧烤行业一波业绩腾飞。
毕竟，去年因它多长的十斤肉，现在还在肚子上挂着。
如今第二季归来。
还是熟悉的配方，还是熟悉的味道。
制作组的吃货本质也毫不褪色，第二季的标志直接做成了烤鸡翅。
一上线，不负众望，火速拿下9.1分。
开播两天，B站播放量一千五百多万，评分高达9.7。
网友们光是云撸串，都忍不住口水疯狂分泌。
那么接下来就要进入正题了。
跟着凶残的节目组，一起踏遍全国烧烤摊，解锁撸串的新姿势。
友情提示，没吃晚饭的赶紧先垫巴两口，接下来的每张图都是实打实的生理攻击。
不过其实吃饱了也没用。
看完全文还能忍住不点外卖的，算你赢。
要说传统的烤串，早已屡见不鲜。
这两年流行在烧烤桌上的新宠，是烤鱼。
约上三五好友，围在一起聊着天分享美味，岂不妙哉。
刚刚出炉的烤鱼，表面带着烧烤独有的焦黄色。
那是用炭火烘出的，代表着酥脆焦香的颜色。
孜然和辣椒的香味被热气一熏，迅速散发开来。
这是独属于烧烤的美妙时刻。
另一边的鱼皮，细腻嫩滑，吹弹可破。
浸满了秘制的酱料，筷子夹到的每一片，都闪耀着迷人的光泽。
用筷子轻轻撕开粘连的鱼皮，鲜嫩肥美的鱼肉就出现在眼前。
烟熏出来的粗犷，和入口即化的绵密口感，完美融合进这一盘烤鱼里。
它在冒着热气的烤盘上微微颤动，咕嘟咕嘟地摇摆着，向你投来直击灵魂的诱惑。
除了口感，烤鱼还有一个杀手锏。
那就是，酱料。
葱姜蒜、豆瓣酱的比例早已在多年的经营中改良。
一起放入油锅中细细炒好，浓稠的酱料便滋味十足，足以去除鱼肉的腥味，碰撞出五味俱全的新鲜味道。
而就在看似平平无奇的调料里，店老板还藏了一个不能说的秘密。
那就是取蜂巢里刚酿出的新鲜枣花蜜。
于是，在寻常的辛香之外，滋味的层次愈加丰富起来，带着一种独有的回甘。
这还不算完。
老板不仅擅长平易近人的烤鱼，连烧烤摊上难得一见的珍品——烤全羊，也不在话下。
沾满孜然的整羊，在炉子里一圈圈旋转，慢慢被烘出金色。
等从炉子里拿出来，那就是见证奇迹的时刻。
表皮烤得酥烂。
用剪刀划开时仿佛还能听到酥脆的声音。
在外皮的保护下，羊肉的水分没有丝毫流失。
烤化的羊油渗透进每一寸肌理，却油而不腻，反倒滋润得肉质鲜嫩欲滴。
顺着纹理，撕开肉汁四溢的嫩羊肉，配一口酥皮送入嘴中。
稍加咀嚼就会迸发出油脂和孜然颗粒交融的香味。
光是看着，楼主的胃就已经开始大声求饶！
要烤出让人垂涎欲滴的食物，可是个技术活。
深入后厨，你会看到烧烤的另一面。
烤羊肉串多年的师傅，早就练就了自己的独门功力。
不多不少，两个手总共握着100串羊肉串。
多一串不行，少一串也不行。
数量对了，握在手中的分量才够。
手掌翻飞之间，羊肉串也在火上腾挪起舞。
只有这样，受热才均匀，烤出的味道，才精准。
繁复的手法看得人眼花缭乱，不过首席烤肉师傅显然乐在其中。
让每个烤串都在火上达到最美味的顶点，是门充满乐趣的技术活。
玩得好了，就是掌控全局的ACE。
玩得不好，就只有被烤肉耍得团团转的份。
比起这样大开大合的北方烤串，南方的烧烤显得格外细腻。
尤其是泉州。
在这个历史悠久的小城里，烧烤也充满了古趣。
没有露天大排档的火急火燎的油烟缭绕，在这里吃烧烤反倒有种平心静气的闲适。
老板娘的手艺也是精细之极。
蔬菜，要细致均匀地排列装盘。
肉，要一丝不苟地剔骨去筋。
毕竟，老板娘有自己的美食哲学：
美食嘛，美字当前。
在这套标准的指导下，不仅烤串的外貌足以征服强迫症，味道也是一个字：
香！
和重盐重辣的粗粝口感不同。
泉州烧烤，就像这个南方小城一样细腻温和。
烤鸡翅，加的是花生酱，不遮盖食材的本真味道。
烤出的成品晶莹剔透，清香四溢。
看着这些香味各异的烤串，别说隔壁小孩馋哭了，连楼主都忍不住点开外卖就地撸串。
都说烧烤是国民夜宵，是属于每个中国人的深夜食堂。
此言不虚。
但楼主窃以为，香飘十里的口味，只是它受欢迎的原因之一。
更重要的原因，是它不分贵贱地向每一个在深夜腹中空虚的食客，敞开了温暖的怀抱。
或许你是经常一个人觅食的单身汪。
但在烧烤摊上，才不会有歧视的目光。
相反，在别人眼里，你是个值得瑞思拜的终极老饕。
虽然有些毒舌老板嘴上开着嫌弃的玩笑。
可他依然会为独自等待美食的人，生起一炉火。
简直治愈！
烧烤摊不仅是一个人的深夜食堂，还是一群人的集体回忆。
很多人的大学生活，都是自烧烤起，至烧烤终。
入学时，一顿深夜里热络的烧烤，足以打破陌生的尴尬，点燃友谊的小火苗。
毕业时，还是这个熟悉的地方。
点上熟悉的菜品，再叫上一桌啤酒，就这样和即将天南海北的同学、挚友话别。
缭绕的烟雾里，也看不清楚是谁默默湿了眼眶。
烧烤摊就是学生时代的秘密据点。
这里有味蕾早已习惯的香味。
也藏着心照不宣的默契回忆。
你看，不管是一个人还是一群人，总能在烧烤摊找到自己的位置，回味出自己的故事。
这就是烧烤的魅力。
或许有人说烧烤这种食物，不登大雅之堂，怎么拍都还是地摊小吃。
但它却胜在，独有一种出身市井的烟火气。
那是小时候晚上家门口会飘过的味道。
是读书时好友们一起侃天侃地的味道。
也是长大后让你从疲惫的工作中解脱，重回生活的味道。
在它面前，不用刻意，不必伪装，留下的只有对美食的享受。
烤肉的绝味，混合着木炭的清香，属于夜色里来来往往的每一个人。
咬一口，人间还是很值得。
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发表于 2019-7-13 12:47
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