泥土埋藏酒背后的五个必须

Rymmp2015 · 发表于 2016-12-11 14:01

　　012年开始，塑化剂、军队禁酒、限制三公消费等，将整个白酒市场推向风口浪尖，处于寒冬时节，在白酒市场几近萧条的今天，任意门酒业却得以长存，深受消费者的青睐，利润不减反增。

　　为何会有这种现象？真正原因是任意门酒业有品牌的支撑，品牌的力量不容小觑，它能支撑一个企业的发展。任意门的专注品牌---泥土埋藏酒，其优势可以分为三点。

　　第一点：别具一格，泥土埋藏，口感“柔和顺口”，品质稳定，且产量有限，难得之货，稀缺之货；

　　第二点：独具特色，专利产品，麻布袋包装,酒瓶上沾满泥土，一眼就能看见货真价实的泥土埋藏酒；

　　第三点：独树一帜，初步尝试市场，据调查，泥土埋藏酒回头率达到60%，市场热情之高，反响之强烈，令人震！惊！

　　任意门---泥土埋藏酒除了用以上的优势来占领市场外，还有最重要、最关键的五个必须。

　　一：原材料必须是茅台本地的

　　任意门---泥土埋藏酒传承酱香传统文化，酿酒的原材料均取自茅台镇。大家都知道，欲酿出优质的酱香白酒，需要有优质的水和特有的高粱。

　　泥土埋藏酒的原料都是茅台镇本地的红缨子糯高粱，这种高粱籽粒是红褐色的，易脱落，干粒种20克左右，总淀粉量83.6%，支链淀粉含量占总淀粉含量的80.29%，糯性好、种皮厚、耐蒸煮。出酒率低，需要4-5斤的糯高粱才能酿出1斤的酱香白酒。但是也只有这种茅台本地的糯高粱才能酿出优质的酱香酒。

　　二、必须按照茅台酒的酿造工艺执行

　　茅台酒的酿造工艺流程是最为复杂的，可以从1-10来总结：一年一个生产周期；两次投料、两次发酵；三种典型体和“三高”工艺；四十天制曲发酵；五月端午制曲；六个月存曲；七次取酒；八次加曲、堆积、入池发酵；九次蒸煮；十种独特工艺。

　　泥土埋藏酒必须严格按照这种工艺来酿制基酒，酿好的基酒经过任意门酒师的精心勾调，将酸、甜、苦、辛、涩、咸、怪其中味道中和，达到和谐统一的效果。七种味道均有，却无一样突显，唯一突出的就只有酱香味了。

　　三、必须是土陶瓶装酒

　　任意门酒业在选瓶上经过了无数次的考量与测试，包括八大名瓷和四大名陶。最后，根据泥土埋藏酒的性质，最终还是选择了四大名涛之一“重庆荣昌陶”。

　　土陶瓶的结构粗糙、拥有毛细孔，可以促进酒体的“有氧结合”，使酒体持续有氧呼吸，加快酒体的老熟陈香。由于微量元素的分子很小，在经过酒体呼吸作用的帮助下可以透过酒瓶的毛细孔进入酒体进行交流，增加酒体内的有益元素。

　　四、埋藏基地必须在茅台镇

　　泥土埋藏酒的埋藏基地必须在中国酒都---茅台镇，因为茅台镇特有的紫红色土壤为泥土埋藏酒提供了很多有益条件。这种紫红色的土壤含有很多对人体有益的微量元素，富含钙质、磷、钾等，酸碱适度，渗水性好。任意门选择了地势平坦、土壤肥沃、干净无污染的地方进行泥土埋藏，茅台的珍贵，基础在于土壤；而埋藏酒最好的土壤，也只能在茅台。

　　五、埋藏时间必须是2-5年

　　“酒还是陈的香”这个理论是不成立的，陈化时间太长的酒会慢慢失去味道。到20年，50年甚至更长时间的酒变得更加香醇，但也失去了酒味，变得微黄油腻。所以，任何酒水的埋藏和窖藏随着时间的推移其边际效用都会逐渐递减的，正如窖藏最好的效果是前3年一样。经任意门5年的多次实验证明。泥土埋藏酒最佳的时间的2-5年，低于2年的基本没什么效果，超过5年的酒体提升效果也会逐渐变缓。而埋藏了3年的酒，其埋藏工艺对酒质的提升比普通窖藏5年更好。

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