【美味东坡肉】巧妙运用小工具做出美味东坡肉

digitalsignage · 发表于 2015-1-23 09:29

1. 【定时器just time定为5分钟】将洗净后的猪肉，放入沸水汆，提示铃响后，捞出切成小方块；

2. 取大沙锅1 只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块（去皮拍松），将猪肉皮朝下排放在葱、姜上，加入糖、酱油、黄酒、再放入葱结，加盖用旺火烧沸；

3. 【定时器just time定为2小时】再密封沙锅边缝，置文火上，提示铃响后启盖；

4. 将肉块翻身（皮朝上），继续加盖密封焖至酥熟；

5. 将沙锅端离火，启盖，将肉分装入特别的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油；

6. 【定时器just time定为30分钟】将汤汁分装入罐，加盖密封，用旺火蒸半小时左右至肉酥透即可。

殊藜 · 发表于 2015-1-23 13:22

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