西餐最吸引你的是什么？服务、环境、罗宋汤、沙拉、意面···其实，作为一个吃货的信仰，那当属牛排！在优雅的琴声中，搭配散发着柔和醇香的美酒，来一块煎到恰到好处的牛排，多么美妙！当然，天天在西餐厅享受牛排，钱包会滴血的，还是在家亲自动手煎牛排来的实惠健康。 工欲善其事，必先利其器。特别是对于厨房小白来说，能够帮助控制烹饪火候、简单进行锁汁操作的煎盘就尤为重要。最近，我在京东众筹发现一款“浩诺煎盘”，产品口号是“煎出大师级牛排”，简介很接地气，说让做西餐比拌凉菜还简单，10min煎出外焦里嫩的大师级牛排。下面，我们一起来看一下。 浩诺煎盘采用彩色纸壳包装，内部有防护纸板和泡沫纸进行保护，经过快递颠簸后，没有发现煎盘有任何损伤。同时，还附送了一把实木的烹饪斜铲。 虽然是赠品，但烹饪斜铲的木制材质坚硬，周边也经过仔细处理，没有毛刺存在，把手顶端有挂孔和LOGO。 整体来看，浩诺煎盘的外形也好、配色也好，都比较时尚。虽然看起来煎盘并不大，不过重量确有2.56斤，拿在手里是沉甸甸的感觉，侧面也反映用料也挺扎实。 煎盘的手柄算是一大特色，外观非常像埃菲尔铁塔，表面经过了镜面抛光处理，上面的“铁塔”纹理，正好又增加了握持的摩擦力，外观和实用结合的较好。 从手柄背面可以明显看出，是由不锈钢实心浇筑而成，手柄与煎盘用铆钉连接，坚固性没有问题。 煎盘主体的内径为24cm、高5cm，加上翘起的人体工学手柄，高度也就是7.8cm，使用起来大小正合适。 浩诺煎盘的主体材质为303高密度多层合金铝，厚度为4.28mm，据称这个组合，能够充分发挥合金铝材质高速均匀的热传导性，以及热存储对厚度的要求。有点深奥专业了点，个人简单认为就是导热快、散热慢。同时，在煎盘两侧边缘各有一个导流口，能够在盛放美食时尽量减少汁水撒漏。 煎盘采用了直角形盘体，这也是与其他煎盘不太一样的地方，这样的优点在于可以非常简单的完成牛排侧面锁汁的操作。 从侧面看浩诺煎盘，上部的一圈是稍微往外撇出的设计，这样的优点是做汤时能够有效防止汁水外溅。同时，侧面覆盖的一层亮色金属质感的高分子有机硅，让煎盘“颜值”很出挑。 再来看盘底，浩诺煎盘采用了复合底部加导热环槽设计，用料厚实，导热均匀。
这几天，老婆正好买了某品牌的牛排，自己便自告奋勇第一次来煎牛排。浩诺煎盘可以使用明火，也可以使用电磁炉。为了方便，便直接放在了天然气炉灶上，大小正合适。 浩诺煎盘内部采用了环保的大金氟科技EZ系列高温水性不沾材料，简单说就是不沾涂层，能够达到过水无痕的效果。从下面的动图和静图中可以明显看出，当在热黄油时，油水成颗粒流淌状，不沾效果很明显。 自己提前在网上做了一下功课，在煎牛排时，可以用切成两半的蒜把牛排表面擦一下，这样香味更浓郁。煎制时，晃动浩诺煎盘或者直接用烹饪斜铲，让牛排的侧面贴近煎盘垂直的侧边，这样就方便、直接、简单的煎到牛排侧面，锁定鲜汁。
这是自己第一次煎牛排的成果，小白烹饪全靠感觉，搞成全熟了，不过外焦里嫩的入口效果，加上黑椒汁，真的很赞。 还有，煎完牛排，可以用剩余的黄油再煎个鸡蛋，请忽视小白烹饪水平。 总的来说，浩诺煎盘在颜值上，有着融合埃菲尔铁塔元素的手柄设计、凸显品质的配色；在材质上，负荷合金铝的盘体和平底光面，让牛排受热均匀不会产生局部焦糊现象；在使用上，直角盘体、不沾涂层、人体工学手柄，让煎牛排变得简单，我这种烹饪小白第一次也作出了让老婆夸奖的牛排
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发表于 2017-7-19 18:29
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